뚜레쥬르가 지난해 12월 강남직영점 오픈 이후 두 번째로 압구정에 신규 콘셉트 매장을 선보였다. 생크림 케이크, 페이스트리, 식사빵 중심으로 집약 구성했는데 특히 유럽 식사빵 라인업을 확대했다. ‘포카치아 존’을 따로 운영하며 기본 포카치아부터 세이버리, 샌드위치까지 다채롭게 선보인 것이 특징이다. 또 빵 구매 공간과 카페 공간을 분리하고, 빵을 만드는 공간은 오픈 키친 형태로 운영해 고객과의 소통을 강화했다. CJ푸드빌 관계자는 “강남직영점에서 검증된 전략을 기반으로 다양한 소비 자층이 찾는 압구정에서 더욱 새롭고 차별화된 베이커리 경험을 제공하며, 향후에도 지속적으로 혁신적인 매장을 확장하겠다”고 말했다.

월간 베이커리 뉴스 / 박다솔 기자 bbbogiii24@gmail.com

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