달달한 게 먹고 싶은데 묵직한 구움과자나 생크림이 가득한 조각 케이크는 어딘가 부담스러울 때가 있죠. 그럴 땐 디저트처럼 달콤하지만 가벼운 음료 한 잔으로 즐기는 거 어때요? 새콤달콤한 패션프루츠가 뜨거운 여름을 닮은 음료 2종으로 변신했습니다. '몰트바배럴'에서 선보이는 레시피를 만나보세요.

패쏘아 패션프루츠 리큐르

합성착향료 없이 브라질의 고품질 ‘패션프루츠’만을 사용해 만들었다는 리큐르. 청량한 붉은 색을 가졌으며 새콤달콤한 열대과일의 향미를 느낄 수 있는 것이 특징이다. 

 

“다채로운 열대과일의 향미가 담겨 남국의 휴양지를 떠올리게 합니다. 무더운 여름 날씨에 맞게 소르베 형태로 제작했죠. 숟가락으로 소르베를 푹 떠서 한입은 리큐르의 향을, 또 한입엔 열대과일의 맛을 느껴보세요. 새콤달콤한 과실에 기분 좋은 알코올 기운이 기분좋게 올라오면서 점점 흥이 오른 자신의 모습을 발견할 수 있을 거예요. 마지막에 약간 녹은 소르베를 들이켜면 나만의 휴양지가 완성됩니다. “

Southern Vacation _2잔 분량

패션프루츠 리큐르 30ml  블랑코 데킬라 30ml  파인애플 웨지 1개  라임 주스 15ml  *팔레넘 시럽 15ml  망고 다이스 5개  얼음 2스쿱  민트 적당량

1 모든 재료를 믹서기에 넣고 간다

2 준비한 잔에 ①을 넣고 민트 잎을 올려 마무리한다

 

“’플러피 드림’은 에그녹 타입의 칵테일로 준비했습니다. 에그녹 칵테일은 유제품과 계란을 이용해 만들어 부드러운 텍스처가 특징이에요. 향긋한 시나몬과 달콤한 화이트 초콜릿, 거기에 패션프루츠 과육을 더해 풍부한 향미와 산도를 이루는 금상첨화의 맛을 이룹니다. 상큼한 맛이 한 아름 담긴 칵테일로 화창한 여름날을 맞이해보세요.”

Fluffy dream_1잔 분량

패션프루츠 리큐르 30ml  다크 럼 30ml  크렘 드 카카오 20ml  달걀 1개  생크림 20ml  시나몬 스틱 1/2개  패션프루츠 시럽 10ml  패션프루츠 1/2개  장식용 오렌지 필 1개

Tip 패션프루츠는 스퀴즈해서 준비한다

1 쉐이커에 모든 재료를 넣고 쉐이킹을 한다

2 ①에 *럼프 아이스 2조각을 넣고 쉐이킹한다

3 ②를 준비한 잔에 담은 후 장식용 오렌지 필을 올려 마무리한다

*럼프 아이스 : 작은 덩어리의 얼음

몰트바배럴(Malt bar BARREL)

‘몰트바배럴’의 ‘배럴’은 위스키를 숙성하는 원형 나무통을 가리키는 동시에 ‘좀 더 나은, 더 잘하는’ 의미를 가진 ‘Better’의 뜻을 담았다. 칵테일에 대한 열정과 애정을 상호명에서부터 느낄 수 있다. 금요일 밤 문득 일주일의 피로를 풀고 싶다면 몰트바배럴에 들려보자. 어둑어둑한 분위기의 매장을 장식하는 무수히 많은 리큐르 병들이 반짝이며 빛난다. 그 앞에 더 눈부신 기술을 뽐내는 바텐더들이 칵테일을 한 잔 건낸다. 그 칵테일을 한모금 마시면 비로소 휴일의 시작이 실감될 것이다.

주소 서울시 강남구 삼성로104길 10 이호빌딩 2층

문의 02-568-2589

월간 베이커리 뉴스 / 황지온 기자 hwangjion6@gmail.com

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