농촌진흥청이 가루쌀을 주재료로 만들 수 있는 빵·과자 레시피를 엮은 첫 번째 책을 지난 7월 16일 펴냈다. 이번 모음집에는 가루쌀에 다양한 우리 농산물을 곁들여 만든 피낭시에, 마들렌, 파운드케이크, 건강빵, 조리빵 등 총 70여 개의 레시피가 담겼다. 농촌진흥청은 모음집을 농촌진흥기관 등 유관 기관에 배부했으며, 농촌진흥청 농업과학도서관 홈페이지에서 ‘가루쌀 제과·제빵 레시피북’으로 검색해 전자책으로 내려 받아 볼 수 있다. 고종민 농촌진흥청 식량산업기술팀장은 “제과·제빵에 관심있는 다양한 소비자들이 다양한 가루쌀 빵·과자를 만들어보며 가루쌀에 대한 이해 폭이 넓어지길 바란다”고 말했다.

월간 베이커리 뉴스 / 박다솔 기자 bbbogiii24@gmail.com

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