롯데호텔 서울은 지난 8월 16일부터 28일까지 일본의 유명 파티시에 ‘고야마 스스무’와 함께 롯데백화점 본점 식품관과 호텔 1층에 위치한 ‘델리카한스’에서 팝업스토어를 운영한다. 일본 교토 출신인 고야마 스스무는 프랑스의 권위 있는 초콜릿 협회인 ‘C.C.C(Cacao and Chocolate Culture Association)’ 주최 대회에서 독창적이고 완성도 높은 작품으로 다수의 수상 경력을 보유한 베테랑 파티시에다. 이번 팝업에서는 케이크 3종, 디저트 7종, 베이커리 5종 등 총 15종의 메뉴를 판매했다. 롯데호텔 서울 관계자는 “고야마 스스무 파티시에와 협업한 이번 팝업스토어는 그의 디저트 세계를 경험해 볼 수 있는 특별한 기회”라고 전했다. 

월간 베이커리 뉴스 / 박다솔 기자 bbbogiii24@gmail.com

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