지난 4월 7일부터 11일까지 5일간, ‘2025년도 지방기능경기대회’가 전국 17개 시·도에서 개최됐다. 이 대회는 특별시, 광역시, 도(특별자치시 포함)가 주최하고, 각 지역 기능경기위원회가 주관해 진행되며, 숙련기술인의 우수성을 발굴하고 국내 기능 수준 향상을 도모하는 것을 목적으로 한다. 올해 대회에는 폴리메카닉스 등 50여 개 직종에서 수많은 지원자들이 참가했으며, 제과·제빵 분야 역시 치열한 경합이 펼쳐졌다. 참가자들은 각각 제과와 제빵 직종으로 나뉘어 실력을 선보였다.
제과 직종의 선수들은 ‘12간지 동물’을 테마로 한 마지팬 케이크, 비스퀴 조콩드와 과일 퓌레를 활용한 무스 케이크를 제작했다. 제빵 직종의 경우 주어진 레시피에 따라 브리오슈 아 떼드, 바게트, 빵 오 쇼콜라 등 세 가지 제품을 현장에서 직접 만들어 제출하며 실력을 겨뤘다. 우수한 성적을 거둔 참가자들에게는 상장과 함께 메달 및 상금이 수여되며, 1·2·3위 수상자에게는 해당 직종의 국가기술자격 기능사 시험 면제 혜택이 주어진다. 또한 1·2·3위와 우수상 수상자에게는 오는 2025년 광주광역시에서 열리는 ‘제60회 전국기능경기대회’ 출전 자격이 부여된다.
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