미국 샌프란시스코에 본사를 둔 미국의 식품 제조 회사인 ‘잇저스트(Eat JUST Inc.)’의 식물성 달걀 대체품인 ‘저스트 에그(Just Egg)’가 지난 1월 14일, 독일에서 시작을 알렸다. 독일 뤼네부르크에서 생산되는 저스트 에그는 식물성 원료로만 만들어졌으며, 일반 달걀을 대체할 수 있는 기능성 식품으로 자리매김하고 있다. 단백질 함량이 높고 지방 함량이 낮으며, 포화지방은 달걀보다 67% 적고, 콜레스테롤이 전혀 없다. 때문에 비건뿐만 아니라 식이 제한이 있는 소비자에게도 적합하다는 평이 많다. 올해 상반기에는 베를린, 프랑크푸르트, 마인츠 및 주변 약 280여 개의 ‘REWE’ 매장에서만 판매가 진행되며, 하반기부터 추가 소매 파트너를 통해 독일 전국으로 판매처를 확대할 예정이다.
월간 베이커리 뉴스 / 박다솔 기자 bbbogiii24@gmail.com
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