대한제분㈜ / 빨미 까레
대한제분이 유럽산 페이스트리 빨미 까레를 선보였다. 버터와 반죽을 겹겹이 쌓아 만든 섬세한 결이 특징이며, 반죽을 설탕으로 캐러멜라이즈하여 버터의 깊은 풍미와 단맛이 조화를 이룬다. 별도의 발효 과정 없이 180℃ 오븐에서 25~30분 정도 구우면 완성되며, 초콜릿 코팅이나 견과류 분태 등 여러 가지 재료를 활용해 기호에 따라 베리에이션도 가능하다.
용량 90g*55ea / 1box
문의 02-2165-6517 (www.dhflour.co.kr)
솜 인터내셔널㈜ / 제주 프리미엄 말차 플러스
솜 인터내셔널에서 프리미엄 유기농 제주 말차와 열에 강한 밀순을 더한 ‘제주 프리미엄 말차 플러스’를 출시했다. 영양, 풍미, 색감, 향을 한껏 끌어 올린 제품으로 베이킹에 활용할 시, 자연 그대로의 선명한 녹색을 구현하며 고온에서도 진한 말차의 맛을 느낄 수 있다. 특유의 비린내 없이 밀순의 고소함이 느껴져 베이킹에 활용하기 좋다.
용량 200g / 1ea
문의 031-339-1133 (www.sominternational.com)
㈜선인 / 빙수용통팥앙금
제과 제빵, 식품원료 전문 기업 선인에서 무더운 여름철, 베이커리와 카페에서 활용하기 좋은 ‘빙수용통팥앙금’을 선보였다. 미국산 팥을 사용한 제품으로, 깊은 팥 향과 맛이 뛰어나다. 또 국산과 중국산 팥의 중간 가격으로, 국산을 사용하다가 가격 때문에 고민 했던 이들에게 좋은 선택지가 된다. 특히 빙수 위에 얹었을 때 팥 알 모양과 식감이 그대로 유지되어 활용도가 높다.
용량 850g*12ea / 1box
문의 031-284-9500 (www.sib.kr)
우정베이크웨어㈜ / 자동 회전판
우정베이크웨어에서 ‘자동 회전판’을 출시했다. 케이크 장식부터 매장 진열까지 활용도 높은 회전판으로, 360° 회전과 좌우 회전 기능으로 섬세한 케이크 장식 작업에 유용하다. 생동감 있는 디스플레이 연출에도 활용도가 높으며 케이크를 회전시키며 데커레이션하기에도 용이하다. 3가지 크기의 회전판이 함께 구성되어 있어 상황에 맞게 원하는 사이즈로 선택할 수 있다.
규격 지름 15(18/22)cm×높이 4cm
문의 02-462-4500 (www.ewoojung.com)
월간 베이커리 뉴스 / 박다솔 기자 bbbogiii24@gmail.com
