㈜베이크플러스 / CSM 파네토네 믹스
㈜베이크플러스가 CSM Ingredients의 ‘파네토네 믹스’를 선보였 다. 파네토네는 일반적으로 이틀에 걸쳐 생산하지만, 해당 믹스를 사용하면 당일 생산이 가능하다. 이탈리아 전통 방식으로 관리하여 생산하는 발효종인 마드레를 분말화해서 첨가했기 때문에 파네 토네 특유의 촉촉하고 부드러운 식감이 살아 있다. 파네토네 믹스 단독으로 사용해도 되지만, 다른 밀가루와 블렌딩해서 사용해도 좋다.
용량 15kg / 1pack
문의 031-793-0330 (www.bakeplus.com)
솜 인터내셔널㈜ / 프룻스타 딸기 퓌레·라즈베리 퓌레
솜 인터내셔널㈜에서 과일 자체의 맛과 향이 살아 있는 프룻스타 ‘딸기 퓌레’와 ‘라즈베리 퓌레’를 선보인다. 무가당 천연 과일 퓌레로 딸기의 진한 달콤함과 라즈베리의 새콤달콤한 맛을 그대로 느낄 수 있다. 필요한 만큼 사용할 수 있도록 소포장 되어 있으며, 신선한 맛을 유지하기 위해 냉동으로 유통된다. 색이 선명해 베이커리, 음료, 디저트, 아이스크림 등 다양하게 활용하기 좋다.
용량 250g / 1pack
문의 031-339-1133 (www.sominternational.com)
㈜토스템 / 원샷 투투노 아이스
㈜토스템이 초콜릿 머신의 대명사인 ‘셀미(SELMI)’의 ‘원샷 투투노 아이스’를 선보인다. 초콜릿 템퍼링 머신과 젤라또 보관통을 연결하여 한 번에 젤라또가 들어간 초콜릿 봉봉을 만들 수 있다. 번거로운 작업 없이 누구나 쉽게 완성할 수 있으며 작업 시간이 크게 단축되어 업장에서 활용하기 좋다는 장점이 있다.
규격 가로 160cm×세로 180cm×높이 77cm
문의 02-3443-8744 (www.tostembakery.com)
㈜제원인터내쇼날 / 카카오바리 피스타치오 프랄린 70%
㈜제원인터내쇼날에서 ‘피스타치오 프랄린 70%’를 출시했다. 피스타치오가 70%나 함유되어 있는 제품으로, 활기 있고 선명한 초록색에 유니크한 맛을 자랑한다. 피스타치오를 살짝 로스팅해서 견과류 본연의 맛을 더욱 잘 살렸다는 특징이 있다. 피스타치 오의 진한 맛이 살아 있어 크레뫼, 아이스크림, 소스, 필링 등을 만드는 데 활용하기 좋다.
용량 1kg / 1ea
문의 02-998-5858 (www.jewon1986.com)
월간 베이커리 뉴스 / 박다솔 기자 bbbogiii24@gmail.com
