올리커 / 에클레어 이지 컴플리션
올리커에서 에클레어를 누구나 간편하게 만들 수 있는 ‘에클레어 이지 컴플리션’을 선보였다. 1kg으로 약 70~100개 분량의 에클레어를 제조할 수 있어 원가 절감 및 공정 단순화를 원하는 업장 혹은 1인 매장 운영자에게도 도움이 된다. 별도의 끓이거나 데우는 과정 없이 물을 넣고 섞기만 하면 반죽이 완성되어 시간 단축의 효과도 있다.
용량 1kg / 1ea
문의 02-406-4368 (www.modootodays.com/shop)
㈜우정베이크웨어 / BZ 소금빵판 6구
우정베이크웨어에서 가정에서 활용하기 좋은 실용적인 6구 사이즈의 소금빵 전용 팬을 출시했다. 원프레스 제작 방식으로 만들어져 오븐에 빵을 구웠을 때 버터가 새어 나오지 않는다는 장점이 있다. 또 불소수지 코팅으로 빵이 잘 떨어져 나와 세척도 간편해 홈베이킹을 훨씬 간편하게 만들어 준다.
규격 가로 33.5cm×세로 26cm
문의 02-462-4500 (www.ewoojung.com)
대한제분㈜ / 슈퍼 카멜리아
대한제분에서 일본 최대의 제분사, ‘닛신제분’의 프리미엄 강력분인 ‘슈퍼 카멜리아’를 선보인다. 닛신의 최고급 라인업인 ‘슈퍼 시리즈’의 대표 제품으로, 고품질 밀의 중심부만을 이용해 부드럽고 촉촉한 식감 구현에 탁월한 성능을 자랑한다. 또한 반죽의 끈적임이 적어 다양한 제빵 환경에서 안정적인 작업성을 보여준다. 소금빵, 생식빵, 브리오슈까지 다양한 빵에 활용 가능하다.
용량 25kg / 1ea
문의 02-2165-6517 (www.dhflour.co.kr)
안드로스 / 캐롯 앤 오렌지 리플잼
유럽 최대의 과일식품 제조 기업 안드로스에서 당근과 오렌지가 함유된 리플잼을 새롭게 출시했다. 천연 카로틴 색소로 자연스런 당근과 오렌지 과육 컬러를 자랑하며, 당근이 20%, 오렌지 셀이 18% 함유되어 있다. 또 오렌지 농축 주스가 들어가 제품 전반에서 오렌지의 바디감을 느낄 수 있다. 당근 채가 아삭한 식감을 부여하며 당근 케이크에도 완벽하게 어우러진다.
용량 1kg / 1ea
문의 031-793-0330 (www.bakeplus.com)
월간 베이커리 뉴스 / 박다솔 기자 bbbogiii24@gmail.com
