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식탁 위의 디저트_토마토 무스 케이크
[제과 명장 레시피] 홍종흔 명장-옥수수 캄파뉴
전문 제과인을 위한 교육의 모든 것, 노틀던 페이스트리 아카데미
Dessert français classique_타르트 타탕
[제과 명장 레시피] 함상훈 명장-치즈 르방
Ingredient Lab_돌배 마리토쪼
크림클래스_시부스트 크림편
패션프루츠의 새콤달콤한 향미를 담은 리큐르 드링크
크림클래스_이탈리안 머랭 버터크림편
크림클래스_앙글레즈 버터크림편
구움과자 지침서_슈편
발로나 셀렉션이 펼치는 달콤한 미식의 세계
디저트 계의 조향사, 후미유키 카나이
프랑스 디저트에 일본의 색을 입히다, 모리 요시다
N번째 자기소개서_물 편
초콜릿 사용 설명서
“목표를 높게 잡으면 그 과정에서 많은 성장을 하게 됩니다.”-대한민국 제과 명장 10호 송영광 명장
“이왕이면 최고가 되어야죠.”-대한민국 제과 명장 9호 홍종흔 명장
미국 치즈케이크의 맛 - 웨스턴챕터
살아 있는 기공 - 바게트룰즈
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