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[FORUM] 소품목 전문점, 선택과 집중이 만든 베이커리 시장의 새로운 공식
일본에서 빵을 굽다: 장인匠人의 이야기 - 독일빵의 매력을 효고현에서 맛보다 베카라이 비오브로트(BÄCKEREI BIOBROT)
일본에서 빵을 굽다: 장인匠人의 이야기-주식으로서의 빵을 지향하는 곳 카타네 베이커리(KATANE BAKERY)
Zoom in France - 아이스크림 그리고 와인 폴더롤 (Folderol)
소품목 전문점 확산, 골목상권 경쟁 심화·폐업 리스크 우려
셰프의 오늘- 꿈과 현실이 만나다. 라뚜셩트 주홍비 셰프
COOL BRITANNIA - 반죽 위에서 피어나는 런던의 하루, 포팜스 베이커리(Pophams Bakery)
Zoom in France-파리에서 느끼는 건강한 뉴욕 베이글 감성 밥스 베이글 숍(Bob's Bagel Shop)
COOL BRITANNIA-새벽 두시, 배가 고프다면 베이글 베이크(Beigel Bake)
일본에서 빵을 굽다: 장인匠人의 이야기 - 끊임없이 배우는 셰프의 빵집 쿠루스(KURS)
빵 곁에 제철 한 접시-겨울의 달콤함을 농축한 고구마 채소 수프와 고구마 머스터드 샐러드
식탁 위의 디저트-아보카도 가든 베이글
시라 베이크 앤 스낵(Sirha Bake&Snack) 2026으로 파악하는 베이커리 업계의 변화
COOL BRITANNIA- 변화하는 강물처럼 나가레 커피(Nagare Coffee)
현대적 감성과 전통의 조화, 이재 IJAE
초콜릿 베이커리에 진심인 편
작고 느린 카페가 주는 편안함, 스몰로우
식물성 달걀 대체품 저스트 에그, 독일 시장 진출
가족을 위한 건강한 빵, 리카바이파프리카
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